Intoxicações pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias
Atualizado: 15 de mar. de 2025
Reportagem realizada para "O Livro das Intoxicações"
Docente responsável: Eric D. Barioni
Reportagem por: Maiara Moreira (GpexDC-Uniso)
Quando ainda estudava para o vestibular, num cursinho noturno, houve uma ocasião em que a jovem Juliana Araujo dos Anjos Reis visitou uma padaria buscando um lanche rápido. Nada diferente do normal até aí; Juliana até achou que as coxinhas escolhidas por ela e uma amiga estavam com um sabor ligeiramente estranho, mas, mesmo assim, continuou comendo. À noite, contudo, ela começou a sentir fortes dores de barriga, logo acompanhadas por vômito, diarreia, febre e dor de cabeça.
“Eu não achei que pudesse ser por ter comido a coxinha, mas minha amiga também teve os mesmos sintomas. Quando eu soube, decidi procurar um médico, que me diagnosticou com intoxicação alimentar”, ela conta.
No hospital, a jovem foi medicada com soro e continuou tomando alguns medicamentos após a alta, sem maiores complicações ou sequelas, a não ser a preocupação em escolher com mais cuidado os lugares em que compraria comida a partir daquele dia.
No entanto, poderia ter sido muito mais grave. Foi o que aconteceu com Maria Elenice Gomes Barioni, que teve uma séria contaminação devido a uma pizza que, provavelmente, havia sido preparada sem as condições adequadas de higiene. Ao contrário de Juliana, que logo estava bem novamente, Maria enfrentou uma longa recuperação.
Ela tinha o costume de pedir pizza para o jantar às sextas-feiras e, há quatro anos, comprava do mesmo restaurante. Nunca havia tido problema algum. Na noite fatídica, ela fez o mesmo pedido de sempre: pizza de quatro queijos e frango com requeijão. Enquanto comia, ela não sentiu nenhum sabor anormal, mas, mais tarde, teve os mesmos sintomas de Juliana: diarreia e vômito.
“Como não passava, fui ao hospital, onde eles me deram soro, receitaram uma certa medicação e me liberaram para voltar para casa. Passei mal por mais alguns dias, mas continuei tomando a medicação e ingerido bastante líquido. Com o tempo, tudo foi melhorando”, ela recorda. Aparentemente, a história terminaria por aí.
Contudo, depois de aproximadamente um mês, ela começou a sentir um novo mal-estar. “Um dia, enquanto eu descia um lance de escadas, tive uma forte tontura repentina e dores nas juntas, mas fui para casa e me deitei. No outro dia pela manhã, voltei a passar mal. Não quis que ninguém percebesse, então fui ao banheiro, onde tive um desmaio. A partir disso, a diarreia voltou, bem mais forte do que antes. Cheguei a ficar desidratada.”
Quando retornou ao médico, Maria descobriu que ainda não estava livre da infecção. “Segundo o médico, se aquela bactéria fosse para a minha corrente sanguínea, eu poderia morrer. Então, na ocasião, eu me comprometi a comparecer ao posto de saúde para tomar a medicação indicada de seis em seis horas.” Levou dois anos até que ela pudesse se considerar livre do acompanhamento médico periódico.
Depois daquele incidente, ela levou muito tempo para voltar a comer fora de casa. “Hoje eu observo se o lugar é limpo” ela diz. “Sou muito mais cuidadosa, pois fiquei traumatizada. Foi uma das piores coisas que me aconteceram na vida.
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